cucina valdostana A COURMAYEUR

Tra le montagne della Valle d'Aosta trovi alcuni dei prodotti più autentici e genuini della tradizione italiana. La Fontina Dop, i vini valdostani ed i salumi lavorati secondo ricette tramandate di generazione in generazione sono solo alcuni esempi.

La Fontina Dop è l'ingrediente fondamentale, perfetto da gustare da solo con un bicchiere di vino o in moltissimi piatti, come la polenta concia: l’irresistibile abbinamento di polenta, Fontina e burro fuso. Ideale per riscaldarti dopo una giornata trascorsa ad esplorare le piste o i sentieri montani, così come le specialità proposte di Fondue Bourguignonne e Raclette.

Il ristorante Vacherie rappresenta una delle migliori destinazioni per gustare la cucina valdostana a Courmayeur, grazie ad un menu ricco di specialità dove la fontina è regina indiscussa.

Il menu di Vacherie Restaurant è un vero viaggio nei sapori autentici della cucina valdostana, con piatti selezionati per offrirti un’esperienza gastronomica indimenticabile.

• Crespella valdostana: un primo piatto irresistibile, farcito con prosciutto cotto e fontina Dop. Arrotolata con cura, viene gratinata al forno con la cremosa fonduta valdostana per un risultato squisitamente avvolgente. 
  
• Pasta fresca al ragù di selvaggina: lasciati conquistare dalle pappardelle al cinghiale o dai tagliolini con cervo e capriolo, perfettamente conditi per esaltare i ricchi sapori di montagna.
  
• Carbonad: uno spezzatino di carne salata valdostana, cotto lentamente nel vino rosso, arricchito dalle spezie e servito con una polenta fumante, per un abbraccio di gusto e tradizione.
  
• Filetti di trota salmonata di Morgex: un’opzione delicata ma saporita, con filetti dal colore rosato, poveri di colesterolo e ricchi di preziosi Omega-3, per un piatto che unisce leggerezza e bontà.
  

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